蘿蔔絲鲫魚湯

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　味道鮮美，這個季節喝最好了。

第一步：白蘿蔔切小條狀，鲫魚收拾幹淨，姜切片，大蔥切節。

第二步：炒鍋裏放入一塊豬油開小火化開。

第三步：放入幾粒花椒，小火煸幾下。

第四步：放入姜片，繼續煸炒。

第五步：輕輕放入鲫魚，小火煎到兩面微黃。

第六步：放入大蔥節煸炒。

第七步：煎好的鲫魚放入湯鍋裏，加入沒過鲫魚的開水，大火再次燒開。

第八步：改小火炖半小時。

第九步：半小時後湯就已經炖得很白了。

第十步：放入白蘿蔔，不要蓋蓋子煮兩分鍾，調入少許鹽提味。

第十一步：鮮美的鲫魚湯就做好了。

蘿蔔絲鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

對于不擅長吃魚吐刺的人請不要做這道湯了。煎鲫魚是一定要用豬油的，動物性油脂更易結合，而且湯汁也會炖得很白！！！重要的事情說三遍！！！加入水時也一定要用開水！！！白蘿蔔放入後不要蓋蓋子煮，這樣白蘿蔔才會出清香味，如果蓋了蓋子蘿蔔的辛辣悶臭味兒就出來了！！！

相關食材：鲫魚蘿蔔

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