果醬三明治蛋糕

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　哄娃神器之～～三明治蛋糕。

第一步：准備材料。

第二步：分離出的蛋黃放在深盆裏，加入10g白糖攪拌均勻。

第三步：加入無色無味的芥花油攪拌均勻。

第四步：加入牛奶拌均勻。

第五步：篩入低筋面粉。

第六步：用蛋抽拌成可流動的面糊。

第七步：蛋白放入無油無水的打蛋盆裏，分3次加入白糖打至濕性發泡。

第八步：取一勺面糊到蛋黃糊的盆裏，用刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌。

第九步：再取一勺面糊到蛋黃糊的盆裏，用刮刀上下翻拌均勻。

第十步：最後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裏，用同樣的手法拌均勻。

第十一步：拌好的面糊，倒入烤盤，抹平表面，提起來震一下，震出氣泡。

第十二步：放入預熱好的烤箱，上火170度，下火160度，烤20分鍾左右。

第十三步：烤好的蛋糕，取出放晾，趁熱先把底部的油紙與蛋糕體揭開分離，平分爲3份。

第十四步：取其中一份，抹上果醬，我用的是自製的桑堪果醬。

第十五步：蓋上另一片蛋糕。

第十六步：抹上果醬後，再蓋下剩下的蛋糕。

第十七步：切小塊，放冰箱冷藏1小時後食用更佳。

果醬三明治蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

用無色無味的加拿大芥花油，芥花油不含膽固醇，飽合脂肪含量低，在烘焙中使用，可以使烘焙食品口感綿軟，還能減少卡路裏的攝入～

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：果醬

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