晶瑩剔透、Q彈的西米水晶粽

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菜式簡介
　　用西米製作的粽子晶瑩剔透，口感Q彈，也算是一種獨特的風味吧，口感比較清爽，大家和我一起來試試吧。也祝各位親們端午安康！

第一步：將幹粽葉泡水3-5個小時，在上鍋水開煮5分鍾;

第二步：剪去頭部的硬梗部位;

第三步：南瓜、紫薯切片;將南瓜、紫薯上鍋蒸十五分鍾;

第四步：將紫薯加入糖、適量牛奶壓成泥，然後搓成小球備用;

第五步：將南瓜放入炒鍋上加糖，加入少量水澱粉水炒成粘稠狀;

第六步：西米用水沖洗一次，放入少許色拉油（蒸出來的西米顔色更晶瑩剔透）、糖攪拌均勻備用;

第七步：拿兩片粽葉折成漏鬥狀;

第八步：在漏鬥裏放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;

第九步：放一顆搓好的紫薯球;

第十步：在繼續放入一些西米，九分滿即可;

第十一步：最後把後面豎著的葉子掰下來蓋住，用繩子把接口處紮實。

第十二步：將所有的粽子包好後，隔水蒸四十五分鍾即可。

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

晶瑩剔透、Q彈的西米水晶粽做法技巧/竅門/補充說明：

? 粽葉一定要泡水然後再煮一下才好包;
? 西米不要放太滿，它會膨脹;
? 一定要包緊，不然會漏餡;
? 建議用蒸，因爲西米蒸出來更Q更漂亮。

相關食材：西米

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