檸檬與藍莓糖霜蛋糕

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主材料: 二粒小麥粉1杯（或通用面粉）; 杏仁粉1/2杯; 小蘇打1/2茶匙; 發酵粉1茶匙; 杏仁牛奶1/4杯; 大豆酸奶1湯匙; 椰子油1湯匙; 椰子糖4湯匙; 檸檬汁1/2湯匙; 檸檬皮半個; 面包屑適量

第一步：將烤箱預熱至175°C。用椰子油和面包屑潤滑小長方形蛋糕模（約22厘米x14厘米），或用烤盤將其排成一行。

第二步：將所有幹食材放置到一個大碗中，攪拌均勻。

第三步：將濕食材與幹食材混合，不需要過度攪拌。

第四步：將蛋糕面糊倒入蛋糕罐中，在烤箱中烤30分鍾左右，或者直到用刀插入蛋糕中間呈幹燥狀態。

第五步：當蛋糕放入烤箱時准備糖霜，將椰子奶油與棗和藍莓粉攪拌。倒入碗中放入冰箱。

第六步：取出前將蛋糕餅模中保留10-15分鍾直至冷卻。

第七步：在糖糕上放糖霜之前確保蛋糕與糖霜已完全冷卻（糖霜需粘稠，不是流體）。選擇喜歡的水果進行裝點。

第八步：蛋糕最好在製作的當天天吃，但如果放在密封的容器中，可以存放在冰箱裏過夜食用。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：檸檬藍莓糖霜

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