炫彩蛋白糖
美食達人@甜媽愛烘焙
菜式簡介
漂亮的外觀，萌化無數少女心吧！入口即化的口感，一不小心就吃掉一罐子。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋清2個
- 白糖90克
- 輔助料
- 檸檬汁幾滴
- 色素少許
炫彩蛋白糖的做法步驟
第一步：無水無油的盆，分離好蛋白，加入白糖，我用的雞蛋是中等個頭，兩個雞蛋清大約85克左右。白糖就是普通的白糖，90克。可根據雞蛋大小酌情增減糖量。第二步：把盆放到50度左右的溫水裏，水浴加熱，攪拌至白糖完全融化。注意水溫不要過熱，別把雞蛋燙熟了。第三步：按自己喜歡的顔色，把色素用牙簽抹到裱花袋裏，擠出來就是很隨意的彩色條紋了。第四步：烤箱預熱100度，放入後90度，開熱風循環，一小時以上。烤到不粘手，輕輕的能拿起來，就好了。注意溫度不要高，高了會烤黃的。第五步：清脆的口感，入口即化，就是成功了。第六步：涼了趕緊裝密封罐，不要受潮，放陰涼處可以保存一周沒問題。
