奶香玉米小饅頭
菜式簡介
非常松軟香甜的一款家常面食，做出的形狀小巧金黃。
加入了少許的玉米面和牛奶，使得饅頭的營養更上一層樓。
是很適合寶寶吃的健康主食。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 玉米面100克
- 輔助料
- 酵母4克
- 調味料
- 米酒10克
- 牛奶100克
- 橄榄油10克
奶香玉米小饅頭的做法步驟
第一步：面粉和玉米粉，酵母放入攪拌桶中。
第二步：再加入米酒和牛奶。
第三步：攪拌成團後加入橄榄油繼續攪拌。
第四步：成爲光滑的面團後發酵兩倍大。
第五步：發酵好的面團揉均勻光滑。
第六步：擀成長方大片。
第七步：再卷成長條。
第八步：切成等份的小面團。
第九步：把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋繼續發酵15分鍾。
第十步：大火蒸製15分鍾焖至3-5分鍾即好。
奶香玉米小饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
玉米面和白面的比例最好是3:1，這樣做出的饅頭口感才好吃。
和面的時候加入少許米酒，蒸出的饅頭帶著淡淡米酒清甜，口感很棒。
面團一定要揉均勻，使得玉米面和白面充分的混合均勻，蒸出的饅頭色澤才好看。
蒸製好的饅頭不要馬上取出，焖至3-5分鍾後再取出，饅頭才不會塌陷。
相關食材：玉米