松仁炒玉米
菜式簡介
製作松仁炒玉米簡單而營養豐富，是一道老少皆宜清淡爽口的小菜。製作松仁炒玉米要選擇甜玉米，而糯玉米不適合製作這道菜。甜玉米可買袋裝的速凍玉米粒，也可以用鮮的甜玉米剝粒來炒製。口味應以鹹甜適中爲宜，松子仁要提前用少許油煸一煸，使其充分散發出香氣口感酥酥的才好，但不要炸糊只需微微上色即可。這道菜的製作方法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 甜玉米粒280克
- 輔助料
- 熟松子仁60克
- 青豌豆粒80克
- 胡羅蔔粒60克
- 調味料
- 精鹽3克
- 白糖3克
- 味精1克
- 胡椒粉適量
- 蔥油適量
松仁炒玉米的做法步驟
第一步：勾兌碗汁；碗中放適量鹽、味精。
第二步：然後再放入適量白糖和胡椒粉。
第三步：最後倒入適量水澱粉和少許清水調勻備用。
第四步：鍋中放入適量蔥油倒入胡羅蔔粒煸炒。
第五步：待把胡羅蔔粒炒透後倒入甜玉米粒和青豌豆煸炒。
第六步：把所有原料炒至斷生後倒入碗汁用旺火炒勻。
第七步：待芡汁糊化後倒入熟的松子仁炒勻。
第八步：炒勻後便可出鍋碼盤。
松仁炒玉米做法技巧/竅門/補充說明：
小菜特點；色澤豔麗、甜鹹適中、味道鮮美、營養豐富、老少皆宜、製作快捷。
溫馨提示；
1、甜玉米粒無論使用袋裝速凍的還是整棵的鮮玉米來剝粒，都要選擇顆粒飽滿較嫩的爲最好，這樣炒出的菜才會顆粒飽滿既好吃又美觀。
2、這道菜以鹹甜適中爲最好，因此鹽和糖的比例要掌握好，既可吃出鹹味又能品出甜味才最地道。
3、製作此菜的原料可不必焯水，只需用油炒即可，按順序先放胡羅蔔粒使水溶性維生素散發出來再放其他原料。
大炒勺的這道營養豐富的快捷家常小炒“松仁炒玉米”就做好了，供朋友們參考！
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