黃焖雞
菜式簡介
黃焖雞米飯是曆史傳統名吃，起源于濟南。屬于魯菜系中的家常菜品，主要食材就是雞腿配上青椒、香菇、土豆等焖製而成，其肉質鮮美滑嫩，口感妙不可言。再配上一碗白米飯簡直可以秒殺一切山珍海味。
既然所用食材都是些常見的隨手可得的東西，那不妨就自己做，不用出門就能吃上此等美味豈不是更享受，關鍵是用料夠足，自己做就是任性。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿3個
- 香菇4朵
- 青椒1個
- 輔助料
- 姜1塊
- 幹辣椒6個
- 鹽適量
- 料酒1勺
- 白胡椒粉1匙
- 生抽2勺
- 白糖1勺
黃焖雞的做法步驟
第一步：准備所需食材。
第二步：雞腿剁成小塊備用。
第三步：香菇洗淨切片、青椒切滾刀塊、姜切片、幹辣椒掰小段備用。
第四步：鍋中加油放入白糖小火炒至焦糖色。
第五步：放入雞腿快速翻炒。
第六步：加入幹辣椒、姜片、生抽和料酒翻炒。
第七步：加入適量水，水量以沒過雞腿爲宜，並放香菇一起炖15分鍾左右。
第八步：待湯汁濃稠時放入青椒翻炒，加少許鹽和白胡椒調味即可。
第九步：盛出裝盤
黃焖雞做法技巧/竅門/補充說明：
備注：
1、雞腿比較容易熟，15分鍾足夠了，不用炖太久。
2、最後湯汁不要收的太幹，留下些澆米飯用味道極好。
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