黃焖雞
菜式簡介
簡單易做家常版的黃焖雞，也能秒殺飯館的味道！雞塊肉質鮮美嫩滑，味道絕妙，湯汁濃稠拌飯超好吃！
食譜中用到的是Skeppshult斯肯特32cm的鑄鐵鍋，瑞典皇室禦用手工鑄造，重達8斤，健康無塗層無油煙不粘鍋，燃氣竈、電磁爐和電陶爐等通用，質量杠杠的，一口值得傳家的鑄鐵鍋，可以終身保修呢！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿2個
- 幹香菇5朵
- 青椒1～2個
- 生姜2片
- 幹辣椒5個
- 料酒2勺
- 白胡椒粉1小匙
- 生抽2勺
- 老抽少許
- 冰糖1勺
- 輔助料
- 清水適量
黃焖雞的做法步驟
第一步：准備好需要的食材。
第二步：幹香菇洗淨用溫水浸泡半小時。
第三步：青椒和香菇切塊。
第四步：雞腿剁成大小均勻的塊狀。
第五步：往斯肯特鑄鐵鍋倒入食用油，加入冰糖，小火炒出糖色。
第六步：迅速倒入雞塊，轉大火快速翻炒。
第七步：加幹辣椒和生姜片。
第八步：加入料酒、生抽和老抽，加入白胡椒粉翻炒。
第九步：加入香菇和鹽，倒入淹沒過雞塊的清水，轉小火焖煮約15分鍾。
第十步：待雞肉軟爛，湯汁濃稠時加入青椒翻炒均勻即可。
第十一步：成品圖。
第十二步：成品圖。
黃焖雞做法技巧/竅門/補充說明：
湯汁不要收的太幹，留一些拌米飯特別好吃。