香辣酒鬼花生
美食達人@雅雅楊小廚
菜式簡介
做這一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己調，我做的這個不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，連我這個對花生不感冒的人都是一個接著一個吃，吃到停不下來。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 花生米500克
- 花椒適量
- 幹辣椒10個
- 鹽1小勺
- 孜然粉1小勺
- 辣椒面適量
- 細砂糖10克
- 油20克
- 輔助料
- 開水適量
香辣酒鬼花生的做法步驟
第一步：花生米裝在料理碗中，倒入能淹沒過花生米的開水，開水沒有規定多少，能淹沒過就可以了，爲什麼要用開水而不是冷水泡呢？用開水燙出來的皮它會迅速變皺和花生米形成脫離的狀態，然而就容易脫落。而用冷水泡的花生米只會慢慢的使花生米飽滿，這樣反而更難使花生皮和花生米脫離，所以我是采用了開水燙的哦。第二步：倒入開水之後用筷子快速的攪拌，這時你會看見一些花生皮已經開始脫離出來了，用筷子快速攪拌的優點就是更容易去皮。第三步：還有一些花生沒脫皮的，這時拿起來輕輕一搓皮就脫出來了。第四步：很快就把花生的皮都去幹淨了。第五步：把脫好皮的花生用保鮮袋裝起來送進冰箱中冷凍室1個小時。第六步：把冷冰好的花生米拿出來，碼在烤盤上，送進不用預熱的烤箱中上下火150度30分鍾。第七步：把幹辣椒和花椒用水泡10分鍾，再把水瀝幹，泡洗的用途是避免炒的時候會炒焦。第八步：同時也把所需要的材料都事先准備好。第九步：烤好的花生米呈金黃色就可以了，這時就是酥脆的口感了，如果不確定脆不脆，可以拿一個放涼試試。第十步：面包機啓動炒幹果功能，面包機桶內倒入20g的花生油，把花椒，幹辣椒冷油放入，加熱至攪拌葉攪動就可倒入烤好的花生米，然後就開始調味了，加入鹽啦，再加入細砂糖啦。第十一步：還有孜然粉。第十二步：最後是辣椒面，再攪拌至均勻即可，大概也是3分鍾。第十三步：成品圖。第十四步：成品圖。第十五步：成品圖。
