涼拌菜之蒜蓉蚝油秋葵
菜式簡介
蒜蓉蚝油秋葵是一道家常菜肴，主要材料爲大蒜、秋葵。其做法簡單、蒜香濃郁、營養豐富、口味鮮美廣受人們的喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 秋葵適量
- 大蒜適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 蚝油適量
- 味極鮮醬油適量
- 鹽適量
- 水適量
涼拌菜之蒜蓉蚝油秋葵的做法步驟
第一步：新鮮的秋葵500克左右放入容器中，加入適量的鹽和清水反複搓洗一下表面的絨毛，瀝幹水分，鍋中加水煮沸後放入秋葵焯水一分半鍾撈出。
第二步：大蒜根據自己的喜好來定量，剝去外皮清洗幹淨後剁成蒜末備好。
第三步：用涼水反複沖洗過涼。爲了防止秋葵的粘液流出焯水時不要把蒂切掉。
第四步：焯過水並涼透的秋葵瀝幹水分把蒂切掉，整齊的擺放在盤中備用。
第五步：碗中加入適量的蚝油少許味極鮮醬油和清水，用筷子攪拌均勻調成碗汁備用。
第六步：熱鍋加入適量的花生油放入蒜末炒出香味兒，然後倒入調好的碗汁輕輕攪動，炒至湯汁粘稠時即可關火。
第七步：把湯汁均勻的淋在盤中的秋葵上開始享用美味佳肴吧！
答配菜譜：秋葵與蚝油的做法