【寶寶輔食】藜麥蝴蝶面湯

美食達人@小骨陪娃

菜式簡介
　　國際營養學家把藜麥美稱爲“丟失的遠古營養黃金”。藜麥不含麸質，蛋白質含量很高（介于 10-17% 之間，甚至高于小麥），所以吃起來帶點嚼勁。不過因爲種子顆粒很小，也容易做出松軟的質感。纖維也比一般谷物要高，含一定脂肪（不過都是不飽和脂肪酸），整體的營養似乎介于谷物和豆類之間。
　　這種外觀看似小米的谷物，營養成份極高，熱量低且具有飽腹感，完全可以取代澱粉，簡直就是米飯面食族的救星！
　　今天分享的這道湯面以西紅柿爲湯底，酸酸甜甜的比較開胃，最後又加了“童趣”的蝴蝶面，寶寶簡直光盤的節奏~

耗時/難易度: 口味其他; 工藝其他; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 藜麥25克; 蝴蝶面適量; 西紅柿1個

輔助料: 菠菜1顆

【寶寶輔食】藜麥蝴蝶面湯的做法步驟

第一步：准備食材：藜麥 25 g、蝴蝶面適量、西紅柿 1個、菠菜 1 顆。

第二步：藜麥提前浸泡1個小時藜麥的表層有皂角苷，有微毒性。所以藜麥不能像其他雜糧一樣向農家買來就吃。需要反複泡洗才行。最好是選經過去皂苷處理的藜麥，比較安心，可以直接烹調。

第三步：起鍋水燒開後放入菠菜焯1分鍾蔬菜麻麻們一定要記得焯水哦，這樣可以有效去除蔬菜表面細菌和農藥殘留，更衛生更健康。

第四步：西紅柿去皮後切碎關于西紅柿去皮的方法已經介紹過很多次了：先用刀在西紅柿的頂部劃一個十字，然後將它放入開水中燙一下，十字刀處的皮會自然地卷起來，這時候順著這個卷邊輕輕一撕，西紅柿皮就很容易地剝好了。

第五步：焯好的菠菜切成小段。

第六步：另起鍋，倒入少量油，放入西紅柿翻炒至西紅柿出濃湯汁。

第七步：加清水沒過西紅柿，把泡過的藜麥加入湯鍋中，中火煮 25分鍾。

第八步：再加入蝴蝶面煮熟煮面條的時候，水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，否則容易面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。

第九步：臨出鍋前加入菠菜，再煮1分鍾就可以啦

第十步：藜麥蝴蝶面湯 get ?，滿足寶寶的胃，美翻你的心~

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【寶寶輔食】藜麥蝴蝶面湯做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：蝴蝶面藜麥

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