茄子豬肉包

美食達人@最初的最美?

輔助料: 酵母5克; 泡打粉5克; 白糖10克; 溫水260克; 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 雞精適量; 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 香油適量; 食用油適量; 花椒面少許

第一步：500克面粉加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，260克溫水，夏天直接用涼水就可以。

第二步：和成光滑的面團，和好面團直接用就可以不用醒發。

第三步：茄子去死切碎加鹽腌製5分鍾，攥幹水分備用。

第四步：我這是自己剁的肉餡，加蔥姜末。

第五步：加鹽，生抽，老抽，耗油，雞精，花椒面，香油，食用油。

第六步：順一個方向攪拌均勻即可。

第七步：放上茄子末。

第八步：拌勻即可。

第九步：面團揉成長條切小劑子。

第十步：擀成包子皮。

第十一步：放上餡如圖。

第十二步：包成小包子。

第十三步：全部做好放入蒸鍋夏天醒發10分鍾，冬天醒半個小時。

第十四步：蒸十五分鍾即可。

第十五步：成品圖。

第十六步：成品圖。

第十七步：看皮薄餡大。

菜譜標簽：家常菜主食早餐包子

相關食材：豬肉茄子

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