茄子豬肉水餃

美食達人@米拉Miira

菜式簡介
　　這個季節的茄子最美，親可不要錯過哦！今來一款：茄子豬肉水餃！濃濃的肉香與茄子的鮮美完美演繹，兒子吃了一大盤，大呼過瘾，家常做法，供大家參考！

第一步：豬肉茄子蔥洗淨備用。

第二步：取適量的面粉和成更軟硬適中的面團，醒至三十分鍾。

第三步：豬肉剁成肉泥備用。

第四步：茄子去皮剁碎，放入鹽去水。

第五步：攥去多余的水分，但也別太幹哦。

第六步：去水的茄子放入肉泥中。

第七步：加入蔥末。

第八步：放入五香粉和姜粉，鍋中入油燒熱淋入，再加鹽，香油，生抽，蚝油。

第九步：一個方向攪拌上勁，使肉和菜充分融合，不能偷懶哦。

第十步：面團多揉幾遍。

第十一步：取適量面團搓條改刀同等大小的劑子。

第十二步：依次擀成餃子皮。

第十三步：開始包餃子喽。

第十四步：餃子整齊排隊隊。

第十五步：入開水鍋煮熟，加三次涼水即可。

第十六步：美美的餃子出鍋啦。

第十七步：碗中放入辣椒粉用熱油淋入激香，放鹽，醋，生抽調製蘸料。

第十八步：成品圖。

第十九步：成品圖。

茄子豬肉水餃做法技巧/竅門/補充說明：

茄子的水不要攥的太幹，和肉拌起來才會好吃??，祝您愉快！

相關食材：豬肉茄子

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