豬肉茄子餡水餃。

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豬肉茄子餡水餃。封面圖

菜式簡介
　　口味鮮嫩，味道很好
　　茄子的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分
　　特別是維生素P的含量很高
　　一般人群均可食用
　　可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡疖的人尤爲適宜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 茄子4根; 豬肉適量; 面粉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 醬油適量; 花生油適量

豬肉茄子餡水餃。的做法步驟

第一步：茄子洗淨切成碎末。

第二步：加鹽瀝幹水分。

第三步：生肉剁碎。

第四步：蔥姜全部切碎。

第五步：所有材料加鹽、雞精、花生油、醬油攪拌成餃子餡。

第六步：面加溫水和成面團醒半小時。

第七步：取部分面團揉勻後搓長條。

第八步：切成面劑後按扁。

第九步：擀成餃子皮。

第十步：包成餃子坯。

第十一步：鍋中加水煮開，放入餃子坯煮熟即可。

菜譜標簽：老人家常菜主食晚餐

相關食材：豬肉茄子

答配菜譜：豬肉與茄子的做法

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