紅燒雞爪帶皮豬肉
菜式簡介
吃點啥？這可是個世紀難題，解決這個難題唯一的方法就是自已會做菜，而且變化著花樣來做。
紅燒肉很多人吃過，有配豆腐皮結，有配土豆，但很少見到過和雞爪搭配。
今天和大家分享紅燒雞爪帶皮豬肉，雞爪的膠原蛋白讓這道菜那怕就是涼了反而更好吃，湯汁都結成了象皮凍一樣的精華。
一小口嘬下去，肉香與膠原蛋白的口感感慨這才是最好的搭配。
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- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 帶皮豬肉400克
- 雞爪6只
- 八角3個
- 幹辣椒3個
- 青花椒3撮
- 姜3片
- 輔助料
- 八角3個
- 幹辣椒3個
- 青花椒2小撮
- 冰糖2塊
- 白酒5滴
- 紅燒醬油2湯匙
- 生抽1湯匙
- 鹽適量
紅燒雞爪帶皮豬肉的做法步驟
紅燒雞爪帶皮豬肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、高壓鍋雖快，但想做到油光發亮，還是需要花些時間用鍋來煮至大火收汁。
2、豬肉可使用食鹽搓一搓的再清洗，可以去除更多的油膩，讓豬肉更鮮亮。
3、因爲生抽比較鹹，所以基本上可以不用放鹽，當然口重的可以根據自己的口味再決定是否加入食鹽。
4、雞爪湯汁煮至一半時才加入，不能煮的太久，容易脫骨影響品相。