香辣鴨脖

美食達人@我是狂草

香辣鴨脖封面圖

菜式簡介
　　又香又辣，粑糯潤滑。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝鹵; 耗時一天; 難度普通

主材料: 鴨脖5根

輔助料: 紅燒醬油4茶匙; 料酒2茶匙; 鹽1茶匙; 五香粉1茶匙; 雞精1/2茶匙; 小蔥2根; 幹海椒1把; 花椒1撮; 老姜少許

香辣鴨脖的做法步驟

第一步：鴨脖用清水浸泡兩小時左右。

第二步：鴨脖冷水下鍋，放料酒、姜片、小蔥；

第三步：大火燒沸，打去浮沫，煮兩三分鍾。

第四步：沖洗去浮沫。

第五步：倒入壓力鍋，加足水量，放紅燒醬油、鹽、五香粉、幹海椒、花椒、雞精；

第六步：調煮飯檔壓製。

第七步：泄壓後撈出，放入大碗、加鹵汁淹沒密封在冰箱冷藏一天，食時取出即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜小吃零食

相關食材：鴨脖

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