酸辣涼粉

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酸辣涼粉封面圖

菜式簡介
　　酸辣爽口，蔥香回甜。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆粉50克

輔助料: 辣椒油10克; 生抽適量; 白醋適量; 白糖3匙; 姜末5克; 蔥末5克; 蒜蓉5克; 雞精3克; 味精3克; 鹽適量

酸辣涼粉的做法步驟

第一步：將精豆粉與開水1:6的比例攪拌均勻，待冷卻備用。

第二步：將冷卻的涼粉刮成絲狀裝盤（淘寶上有刮涼粉的工具）。

第三步：取半碗冷開水，加入白糖、雞精、味精、醬油、白醋。

第四步：再加入辣椒油，蔥姜蒜末，最後加鹽調至到微微鹹。

第五步：將調好的味水拌在涼粉裏面就OK。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：涼粉

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