苋菜涼皮

美食達人@樂：在吃

苋菜涼皮封面圖

菜式簡介
　　用苋菜汁做的涼皮，買的葡萄有點酸，就加到了涼皮裏吃，想借點葡萄的甜和酸味，沒有想到還增加了果味，朋友說做的是黑暗料理。吃過才知道，味道很特別的。

耗時/難易度: 口味果味; 工藝拌; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 苋菜一把; 面粉適量; 玉米澱粉適量; 葡萄幾粒; 大蒜幾粒; 黃瓜一根

輔助料: 調和油適量; 鹽適量; 白醋適量; 芝麻醬適量; 蚝油適量

苋菜涼皮的做法步驟

第一步：苋菜清洗幹淨，快速焯水。

第二步：取苋菜焯水的紅色汁液。

第三步：加面粉、玉米澱粉攪拌成挂壁的稀糊。

第四步：做成稀糊備用。

第五步：披薩盤刷油。

第六步：倒入稀糊轉均。

第七步：煮鍋上火，加適量清水，煮開後放入披薩盤，加蓋隔水煮3-5分鍾。

第八步：昌大泡表示涼皮已熟。

第九步：取出披薩盤，淋水冷卻。

第十步：冷卻後取下涼皮。

第十一步：全部做好紅色苋菜涼皮。

第十二步：葡萄清洗幹淨。

第十三步：黃瓜去皮切絲、葡萄去皮去核、涼皮切條、大蒜擦蓉擺盤。

第十四步：加鹽、白醋、芝麻醬、蚝油調味調味即可。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：苋菜

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