蘿蔔鴨腿湯

美食達人@Anna_vam

菜式簡介
　　白蘿蔔，其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。
　　鴨是爲餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更爲有益。
　　夏天燥熱，來一碗蘿蔔鴨腿湯再合適不過啦~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鴨腿一斤; 白蘿蔔一個; 蔥1/4; 姜一塊

輔助料: 料酒適量; 鹽少許; 白胡椒少許

蘿蔔鴨腿湯的做法步驟

第一步：鴨腿化凍。

第二步：蘿蔔削皮。

第三步：切塊備用。

第四步：蔥切蔥段，姜切片。

第五步：先在高壓鍋中放入一些蘿蔔墊底。

第六步：將兩個鴨腿一正一反放進鍋中。

第七步：蔥姜均勻的撒在四周。

第八步：將剩余的白蘿蔔放入鍋中。

第九步：鍋中加入兩勺鹽，適量料酒，加入兩盆水沒過鴨腿，蓋上蓋子按下煲湯鍵就可以啦~

第十步：鴨湯出鍋啦~撒上一點白胡椒，很好喝噢~~~

蘿蔔鴨腿湯做法技巧/竅門/補充說明：

我看很多朋友都用酸蘿蔔來煲鴨湯，家裏沒有哈哈湯做好之後浮頭有一層鴨油，可以撇掉。喝的時候撒一些白胡椒，根據個人口味再加點米醋也可以哇~

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：鴨腿蘿蔔

答配菜譜：鴨腿與蘿蔔的做法

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