腐乳肉
菜式簡介
買了一瓶一直想嘗嘗的火腿腐乳，結果太甜實在不喜歡，總又不能就這樣扔掉，就試著做了肉，還是不錯的，家人很喜歡，結果又要去買腐乳了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 帶骨五花肉500克
- 火腿腐乳2塊
- 紅曲粉少許
- 冰糖適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜1塊
- 料酒2大勺
- 生抽2大勺
腐乳肉的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：五花肉加蔥姜清水煮開再焖十分鍾。
第三步：清洗幹淨表面浮沫，再將肉中骨頭剔除。
第四步：改刀切塊。
第五步：熱鍋涼油，煸香蔥姜。
第六步：加入肉塊，翻炒幾分鍾。
第七步：表面微微焦黃色，加入腐乳，料酒，冰糖，生抽，紅曲粉。
第八步：翻炒均勻。
第九步：加入熱水燒開。
第十步：改小火炖一小時左右。
第十一步：再大火將湯汁收濃稠就可以。
腐乳肉做法技巧/竅門/補充說明：
湯中加點腐乳汁味道更好，更入味。