腐乳扒肉

美食達人@綠野薄荷

腐乳扒肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝扒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 五花肉適量

輔助料: 醬豆腐適量

調味料: 蔥適量; 大料適量; 生抽適量; 料酒適量; 鹽適量; 澱粉適量; 白糖適量; 姜適量

腐乳扒肉的做法步驟

第一步：看看原料吧

第二步：五花肉洗淨放入冷水鍋，加入蔥姜料酒，大料煮製。

第三步：煮到豬肉6-7成熟時撈出，用廚房紙吸幹水份。

第四步：鍋中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黃色撈出。

第五步：將炸好的肉切片備用。

第六步：大料拍碎，切好蔥姜。

第七步：用醬豆腐，生抽，白糖，鹽，料酒，煮肉的原湯調成腐乳汁。

第八步：將切好的肉片碼在盆裏，澆上調好的腐乳汁，放蔥姜大料。

第九步：上蒸鍋蒸製40分鍾關火。

第十步：將蒸好的肉片整齊碼在盤裏。

第十一步：將蒸出的原湯倒入鍋中，勾芡。

第十二步：將芡汁兒澆在扒肉上即可。

第十三步：看看成品吧

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐冬季食譜東北菜

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