腐乳肉
菜式簡介
話說我的第一餐海鮮是我先生20年前帶我去青島旅遊時嘗到的！以後我就記住了它的鮮美！而事實上我家先生更喜歡吃肉！特別是紅燒肉、腐乳肉、東坡肉之類的大塊肉！我開始是向老媽討教，然後再根據先生的反饋做調整，慢慢我也能做出濃油赤醬的紅燒肉了！隨著年齡的增長，爲了身體健康考慮我家開始減少吃肉的次數！必須到強烈要求下我才會做一次！有幸參加比賽得了捷賽自動烹饪鍋，今天就用它做了腐乳肉解解饞了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉500克
- 料酒20ML
- 老抽5ML
- 腐乳汁20ML
- 紅腐乳2塊
- 冰糖20克
- 鹽4克
- 輔助料
- 蔥2段
- 姜3段
- 八角1個
- 紅辣椒2個
- 清水750ML
腐乳肉的做法步驟
第一步：帶皮五花肉洗淨
第二步：切成小塊放人鍋中汆水
第三步：老抽用水沖洗掉血沫
第四步：把肉放入配套的專用鍋裏，放人調味料
第五步：加入適量清水
第六步：把腐乳用勺子壓碎後，把汁水拌勻
第七步：加上鍋蓋插上電源按下“紅燒肉”鍵
第八步：程序默認1小時左右
第九步：煮了5分鍾後開鍋
第十步：煮至剩25分鍾時汁水已少了一半
第十一步：時間到蜂蜜音提示，汁水已濃稠
第十二步：把肉裝盤淋上肉汁即可
腐乳肉做法技巧/竅門/補充說明：
我用的是津津玫瑰腐乳，不鹹的，如果腐乳味道很鹹那最好減少鹽量！