白菜炒粉條
菜式簡介
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，其微量元素鋅的含量也非常高，同時含有豐富的粗纖維。對于大白菜一般用于炒或是煮湯，以大白菜、粉條、青紅尖椒、五花肉爲主料做出的這道家常小炒，口感微辣，非常的下飯。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大白菜1棵
- 五花肉100克
- 紅薯粉條100克
- 輔助料
- 青尖椒1個
- 紅尖椒1個
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 幹辣椒4個
- 豆瓣醬1勺
- 生抽2勺
- 鹽1克
- 雞精2克
白菜炒粉條的做法步驟
第一步：紅薯粉條提前半小時在清水中泡軟。
第二步：大白菜洗淨後切成條狀。
第三步：姜、蒜切末，青紅尖椒切圈，幹辣椒切段。
第四步：五花肉切片，豆瓣醬一勺。
第五步：鍋內加底油，下五花肉小火煸炒出油。
第六步：加姜蒜末、幹辣椒炒香。
第七步：加入豆瓣醬炒上色。
第八步：加入白菜、青紅椒圈大火炒至斷生。
第九步：加入粉條翻炒幾下。
第十步：調入兩勺生抽炒上色，再加少許鹽、雞精提味。
第十一步：成品圖。
白菜炒粉條做法技巧/竅門/補充說明：
1、做這道菜建議選用五花肉先入鍋煎出肥油，最後做出的成品香氣十足，比用瘦肉口感要好很多。
2、加入醬油和豆瓣醬均有鹹味，所以最後鹽的用量僅需一點點，淡口味者可不放鹽。
答配菜譜：粉條與白菜的做法