蚬子木耳炒雞蛋#快手小炒菜#

菜式簡介
　　黃蚬的食用功效
　　蚬肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的钴對維持人體造血功能和恢複肝能有較好效果，營養價值頗高。
　　黃蚬的挑選技巧
　　買回的黃蚬子最好不要著急吃，將其放在盆中，加入能夠沒過黃蚬子的水量，然後抓一把鹽(海鹽最好)放入即可，鹽和水的比例大約在1：50。靜置一夜，第二天觀察黃蚬子的狀態。如果黃蚬子大部分張著嘴，盆底還有細沙，說明基本吐幹淨了，在烹饪之前再加以沖洗就可以了。