自製紫薯粉

菜式簡介
　　紫薯因其色澤漂亮，硒、鐵、青花素、纖維等礦物質維生素含量豐富，而成爲大衆喜歡食的粗食。
　　當面條、饅頭、米糕、面包、蛋糕、冰皮月餅呈現彩色的嬌豔模樣，看上去總是那麼賞心悅目，果蔬粉在廚房界很受歡迎。今天介紹個最常用的 —— 紫薯粉，做一次夠用半年。
　　紫薯粉選用新鮮優質的紫薯，經去皮、蒸熟、幹燥、打碎加工而成。保留了紫薯的全部幹物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維、硒、鐵、青花素等。複水後的紫薯粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥狀態相同。
　　雖然生活在繁華的大千世界，什麼都可以買得到。但熱愛生活的我們仍堅持著手工製作美食，除了更健康無害之外，對生活對孩子的那份熱情，也給予我們源源不斷的動力。
　　挑選紫薯的小知識：
　　1· 優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些；
　　2· 表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。