西芹泡椒爆鱿魚

菜式簡介
　　中醫認爲，鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克幹鱿魚含有蛋白質66·7克、脂肪7·4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活鱿魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，僅爲一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃鱿魚是一種好的選擇。