韭苔炒臘肉

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韭苔炒臘肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 臘肉80克; 韭苔80克

輔助料: 木耳幾片; 花生油5克; 食鹽小許約0·2克; 雞精0·5克; 生抽3克

韭苔炒臘肉的做法步驟

第一步：真空包裝的臘肉。

第二步：冷水下鍋，大火燒開。

第三步：用刀削去外面部分。

第四步：去掉外表看臘肉，冷水下鍋，中小火煮30分鍾。

第五步：煮好的臘肉，冷水沖系，再冷水煮30分鍾。

第六步：處理好的臘肉，可以冷水再浸泡幾小時。

第七步：臘肉切片。

第八步：洗淨切好的韭苔。

第九步：熱鍋冷油。

第十步：油熱放臘肉煸炒。

第十一步：炒至肥肉變透明，精肉部分微黃。

第十二步：放韭苔翻炒。

第十三步：韭苔變色放生抽翻炒。

第十四步：放食鹽炒均勻。

第十五步：放木耳和雞精，翻炒均勻即可。

第十六步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉韭苔

答配菜譜：臘肉與韭苔的做法

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