韭苔炒臘肉

美食達人@春天姐姐

韭苔炒臘肉封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 臘肉一塊; 韭苔一小把; 紅辣椒一個

輔助料: 植物油適量

調味料: 鹽適量; 味精適量

韭苔炒臘肉的做法步驟

第一步：將臘肉洗淨，切分成小塊3-4厘米寬，10厘米長（視臘肉大小情況)。放清水將臘肉淹過，煮過芯。（我家的臘肉做好後事放冷凍裏保存的，這樣臘肉不會被風幹變硬，吃的時候直接洗淨煮熟就可以了。）

第二步：撈出放涼一點，切成片，寬3-4厘米，厚2-3毫米。

第三步：韭苔洗淨，切段待用。

第四步：紅椒洗淨去籽切條

第五步：鍋燒熱，放少許油，將臘肉放入鍋中爆出油，翻炒片刻。

第六步：再將紅椒倒入繼續翻炒。

第七步：辣椒稍變軟後，再倒入韭菜苔炒斷生即可。

第八步：成品。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐私房菜

相關食材：臘肉韭苔

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