蒜苗炒臘肉
菜式簡介
微辣，鹹鮮，蒜苗和臘肉完美搭配。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蒜苗適量
- 臘肉適量
- 紅椒適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 姜蒜適量
- 花椒適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 生抽適量
蒜苗炒臘肉的做法步驟
第一步：蒜苗，臘肉，紅椒。
第二步：蒜苗切斜段，紅椒切菱形片。
第三步：臘肉切薄片。
第四步：鍋內適量水燒開，臘肉焯10分鍾左右。焯臘肉的湯留適量出來。
第五步：鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。
第六步：一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
第七步：臘肉放入。
第八步：翻炒幾下。
第九步：蒜苗放入。
第十步：翻炒幾下，倒入一勺焯臘肉的湯汁。
第十一步：適量生抽調味，翻炒均勻關火盛盤。
第十二步：成品。
第十三步：成品。
蒜苗炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：
臘肉，郫縣豆瓣醬都有鹹度，我沒有額外放鹽。
答配菜譜：蒜苗與臘肉的做法