蒜香鳗魚烤香菇
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
這裏的山珍，當然是指香菇了，燒烤過的香菇口感真的超越任何一種烹饪方法，吃起來筋道又彈牙，是吃燒烤必點的美味。
而海味，則指的是鳗魚，肉質鮮美，入口即化，用這兩種食材結合做出成品再佐以孜然、辣椒，真的是無敵美味，讓你一吃就停不下來。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳗天下烤鳗100克
- 鮮香菇適量
- 小紅椒適量
- 大蒜適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 白糖適量
- 孜然粉適量
- 椒鹽粉適量
- 芝麻適量
蒜香鳗魚烤香菇的做法步驟
第一步：准備材料：鮮香菇，大蒜，小紅椒，生抽，白糖，孜然粉，椒鹽粉，芝麻。第二步：鳗天下烤鳗；第三步：市場買回來的新鮮香菇，先去蒂，然後洗掉盞內的髒東西，輕輕捏捏擠掉多余水分，再用廚房紙巾吸幹水分備用；第四步：在香菇表面撒點鹽，烤箱預熱180度，烤6分鍾；（香菇烤過會出一汪汁水，這個其實是很好喝的，不要浪費了，可以直接喝掉）；第五步：在烤香菇的時候處理下其他食材，將提前解凍好的鳗天下鳗魚切丁，然後用微波爐轉2-3分鍾取出備用（放涼可以使鳗魚肉質更Q彈）；第六步：小紅椒和蒜都切碎，然後入鍋煸炒一下出香；第七步：接著加入少許鹽、一點生抽和糖，然後將鳗魚丁入鍋翻炒均勻盛出備用；第八步：將炒好的鳗魚丁放入香菇盞，入烤箱繼續烤5分鍾左右；第九步：取出撒上椒鹽和孜然，再撒上一點白芝麻；第十步： 一份超級鮮美好吃的鳗魚烤香菇就做好啦~第十一步： 香菇肉Q彈，鳗魚肉細膩，兩種食材完美的結合在一起，一口一個剛剛好，帶著香菇特殊鮮味的汁水在嘴裏爆開，還有濃濃的蒜香味和一點點的辣味，鳗魚肉一點也不腥不膩，一切都剛剛好~第十二步：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。而鳗魚富含DHA，維生素，膠原蛋白，兩者都是非常好的食補佳品。
