香菇蒸肉餅
菜式簡介
兒子一歲後，我就會經常做各式的肉餅，用湯汁還有弄碎的肉餅給他拌飯吃，他非常喜歡！
至于蔬菜方面，焯熟的菜心，西蘭花，豆角什麼的，我都會讓他自己拿著吃，他倒是很喜歡，享受自己動手的樂趣，只是爲難我事後還有一大堆功夫要處理！
說回來，其實我也很喜歡用蒸肉餅的湯和肉拌飯吃，哈哈，真的很香很甘很好吃，都不用吃菜了！如果一個人過日子，這倒是不失爲一個美味又省事的菜譜！
（買現在的絞肉我不放心，用攪拌機感覺出來又沒那麼香，所以還是費3-5分鍾自己剁一下吧，其實不費多少時間的，好吃！）
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦肉適量
- 香菇適量
- 輔助料
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 蔥花適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 生粉適量
香菇蒸肉餅的做法步驟
第一步：香菇提前泡發；
第二步：泡發好的香菇切碎備用；
第三步：瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；
第四步：把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
第五步：加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；
第六步：入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！
香菇蒸肉餅做法技巧/竅門/補充說明：
如果是成人吃的多，建議用三分肥肉七分瘦肉的上肉（最好是鷹歌嘴）來剁肉餅，出來的效果最好，味道最棒！
因爲是給兒子吃，我盡可能少用肥肉了，怕他腸胃還接受不來！）
如果想湯汁多一點，可適量加一點涼開水進去和肉拌勻！
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