香菇牛肉炸醬面

美食達人@薄荷草1979

菜式簡介
　　最初這款香菇牛肉醬，還是幾年前同弟弟學習的，不止是香菇和牛肉如果再配上其他像洋蔥、胡蘿蔔、辣椒等配菜味道其實也蠻不錯的。

第一步：准備所有材料。

第二步：香菇辣椒切丁，蔥姜切末。

第三步：牛肉切丁，並放入適量鹽、五香粉、醬油、澱粉、小蘇打粉（據說澱粉和小蘇打可以讓牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能夠包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家沒有料酒，所以用白酒代替）腌製一會。

第四步：油熱後放入腌好的牛肉丁翻炒至發白。

第五步：加入蔥姜末炒香。

第六步：加入適量欣和牌大醬炒香。

第七步：填入適量清水，大火燒開，小火炖煮至牛肉熟爛。

第八步：放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。

第九步：另起鍋，水沸後下入面條，煮熟後過涼水，撈入碗中加上醬料即可享用。

香菇牛肉炸醬面做法技巧/竅門/補充說明：

1、醬料中如果再配上其他像洋蔥、胡蘿蔔、辣椒等配菜味道其實也蠻不錯的。

2、澱粉和小蘇打可以讓牛肉便嫩，加上少量的油脂能夠包裹住牛肉的水分。

菜譜標簽：老人兒童快餐面條元旦

相關食材：牛肉香菇

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