香蕉核桃蛋糕

美食達人@一日五餐輔食

菜式簡介
　　這是一款食材一起活活，簡單烤一烤的蛋糕，口感濃郁嚼著有滋味，比較像「星爸爸」的香蕉核桃蛋糕，稍微做了些改良，更適合孩子吃。
　　食材：香蕉 1個，核桃 50克，低筋面粉 100克，雞蛋 1個，玉米油 25克，糖 20克，牛奶 70克，泡打粉 5克
　　烹製方法：烤
　　參考月齡：11M+
　　所需時間：10分鍾

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 香蕉1個; 核桃50克; 低筋面粉100克; 雞蛋1個

輔助料: 玉米油25克; 糖20克; 牛奶70克; 泡打粉5克

香蕉核桃蛋糕的做法步驟

第一步：香蕉放在無水無油的盆中壓成泥狀。選外皮有些黑斑的香蕉，香蕉皮薄薄的，這樣的香蕉熟了最甜最好吃。生香蕉做出來仔細嘗會有澀味。

第二步：加入雞蛋，攪打均勻，攪成糊狀。

第三步：加入糖，泡打粉，攪勻。>>靠泡打粉發起來，泡打粉是安全的添加劑，我們不經常吃，量也不大，吃些真不要緊。市售的一些包子饅頭蛋糕，加些泡打粉、膨松劑是很正常的。介意泡打粉的媽媽不要做這款，公號裏還有很多細膩的蛋糕、蒸鍋蛋糕、電飯鍋蛋糕、發酵蛋糕的做法。

第四步：接著加入玉米油，牛奶攪勻。>>玉米油沒有味道，葵花籽油也沒有味道。換其他食用油可以不？你不介意味道都可以。

第五步：最後將低筋面粉加入。用蛋抽攪勻，攪拌成均勻蛋糕糊狀，看不見幹粉即可。>>這種蛋糕做法還是蠻粗礦的，沒有過篩低粉，直接用蛋抽就攪拌了。最後的口感有點嚼勁，有點紮實，不是像雲朵般柔軟的。

第六步：烤箱預熱180度。核桃仁切切碎。2歲以下寶寶要加核桃粉，不要加核桃碎！2歲-3歲保險起見也吃核桃粉。換其他堅果粉也可以。

第七步：核桃粉/碎倒入蛋糕糊，攪勻。最後面糊可以緩慢滴落。

第八步：蛋糕糊倒入模具中，剩余些核桃碎撒在蛋糕糊上。>>這模具是個磅蛋糕的模具，我還用吐司模具烤過，用能進烤箱的容器都可以烤。

第九步：等蛋糕冷卻後切件食用。>>切蛋糕的刀找不到，直接用切菜刀，來回鋸著切。

第十步：一口下去都是驚喜，好吃爆了。

香蕉核桃蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
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陪伴你順利走過營養輔食路。

菜譜標簽：烘焙兒童節

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