健康減脂餐之肉：雞肉丸子

美食達人@goslim

菜式簡介
　　胖了30幾年，屢戰屢敗。今年出了個《孩子上不了學，竟然是因爲家長胖》的新聞，嚇得我快生活不能自理，閨女2歲了，馬上要去幼兒園了啊！隨後下定決心減肥，4月份至今，5個月共減去了54斤，還在努力加油中，如果有同樣決心的一起交流食譜。
　　言歸正傳，想減肥吃是最重要的，話說不吃飽哪有勁減肥！
　　低脂的雞胸肉是減肥跟健身的首選，但總是水煮或幹煎太過單調，所以我弄了雞肉丸子。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝氽; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸肉200

輔助料: 雞蛋清1個; 蔥姜水50只; 黑胡椒適量; 鹽適量

健康減脂餐之肉：雞肉丸子的做法步驟

第一步：雞胸肉稱重後洗淨，去筋膜。

第二步：雞胸肉節塊，放入料理機打成雞肉泥。

第三步：一只雞蛋，取雞清放入雞肉餡，放入鹽、黑糊椒，順時針攪拌致融合，少量多次加入蔥姜水，繼續攪拌至上勁。

第四步：剩下的蔥姜放入鍋內與水同煮，水快開時雞肉丸下鍋，建議用裱花袋擠丸子，幹淨又快速。

第五步：丸子成形後再攪動，熟後放些蔥或香菜。

健康減脂餐之肉：雞肉丸子做法技巧/竅門/補充說明：

因爲是減肥用的，要低脂低卡所以沒放油。雞胸肉比較幹，多加點水上勁還是非常有必要的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞肉肉丸

答配菜譜：肉丸與雞肉的做法

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