油酥肉燒餅

美食達人@心兒廚房

菜式簡介
　　喜歡油酥燒餅，喜歡它吃起來酥的掉渣。加入肉的油酥燒餅，吃起來更香！

第一步：准備好所有的材料。

第二步：油皮的面粉加入沸水，攪拌均勻。

第三步：再加入溫水和酵母和成光滑的面團。

第四步：油酥的面粉加入油，和成團，醒30分鍾。

第五步：油皮的面團，發酵至兩倍大。

第六步：豬肉餡加入料酒，生抽，五香粉等材料，攪拌均勻。

第七步：把發酵好的油皮和酥皮分割成相等的小劑子。

第八步：取一油皮劑子包入酥皮。

第九步：像包子一樣包好，收口朝下。

第十步：擀成牛舌裝。

第十一步：翻面後自上而下卷起。

第十二步：所有的做好後松弛15分鍾。

第十三步：再次按扁，擀成牛舌裝，

第十四步：再松弛15分鍾。

第十五步：松弛好的面團，擀成圓形。

第十六步：放入肉餡，塗勻。

第十七步：從一邊卷起。

第十八步：從中間按扁。

第十九步：整成圓形，放入烤盤。

第二十步：表面刷蛋液，粘芝麻。

第二十一步：烤箱預熱180度，中層，25分鍾。

油酥肉燒餅做法技巧/竅門/補充說明：

要想酥的掉渣，中將的兩次擀卷和松弛一定不要省略。

相關食材：油酥

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