蝦醬西蘭花

美食達人@祝梓2121??

菜式簡介
　　廢話不多說，減脂餐，嘿嘿。

第一步：西蘭花切分。建議從根部切口，然後用手掰開花冠部分。如果用刀切的話，會切碎花冠，掉很多細碎。

第二步：清洗西蘭花，並用水加少量鹽浸泡，時間20到30分鍾，主要是去除農藥殘留（如果有的話）。

第三步：上鍋燒水，冷水加一點鹽。水開焯西蘭花，我一般焯3分鍾左右，花梗不會太硬。

第四步：焯好的西蘭花過涼水，後瀝水備用。

第五步：上平底鍋，冷油時下蒜泥。

第六步：不要等蒜泥變色，有香味時放入蝦醬，一起煸炒，直至蝦醬炒出香味。

第七步：放入瀝過水的西蘭花，煸炒均勻。

第八步：炒的過程中，西蘭花會有水分釋出，待水分收的差不多了，就可以起鍋了。（不要一直煸炒，有水釋出時就不要翻動西蘭花）

第九步：裝盤開吃。

蝦醬西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

蝦醬我買的是不臭的哪一種，一包兩袋，使用方便。蝦醬是有鹽分的，不用另外放鹽了，不過做菜之前，最好嘗一下蝦醬，用的時候就知道要放多少了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦西蘭花蘭花蝦醬

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