牛肉燒土豆

美食達人@todayviolet

輔助料: 蔥段適量; 姜片3-4片; 大料2粒; 花椒8-10粒; 陳皮2片; 桂皮1塊; 幹辣椒3-4個; 醬油適量; 老抽適量; 冰糖適量; 香葉2-3片; 料酒適量

第一步：准備輔料。

第二步：牛肉切塊冷水浸泡1小時左右泡出血水。

第三步：冷水入鍋煮開去除浮沫溫水沖洗。

第四步：撈出瀝幹水份。

第五步：土豆切小塊油煎撈出備用。

第六步：鍋中倒入少許油放入瀝幹水份的牛肉翻炒去除水份。

第七步：放入蔥、姜片、辣椒繼續翻炒。

第八步：放入老抽、生抽、料酒、白糖翻炒上色倒入開水，調料包（陳皮、桂皮、花椒、大料）中小火炖1-1·5個小時筷子能輕松紮透牛肉爲佳倒入之前煎好的土豆翻炒繼續小火慢炖20分鍾。

第九步：小火慢炖，收汁。

牛肉燒土豆做法技巧/竅門/補充說明：

這次辣椒放多了，味道稍微有些辣。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉土豆

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