水煮肉片
菜式簡介
水煮肉片是我最愛的一道川菜，每次去川菜館必點，鮮香開胃又下飯，外面的飯菜雖可口卻不適宜常吃，高油高糖高熱量，還是自己在家做起來簡單方便，不過很多朋友都覺得水煮肉片是一道特別複雜的工程，其實不然，有了水煮肉片調料，這麼一鍋美味只要十來分鍾就出鍋，家樂這個水煮肉片調味料特別正宗，即便是廚房小白也能做出純正的經典川菜，家裏來客人了露一手，特別有面子。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉200克
- 包菜150克
- 芹菜100克
- 青蒜100克
- 辣椒碎兩勺
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 水煮肉片調味料兩勺
- 雞精少許
- 雞粉少許
- 生抽一勺
- 花椒油少許
水煮肉片的做法步驟
第一步：准備好需要的食材；
第二步：牛肉切片，用料酒，雞粉腌製10分鍾；
第三步：包菜，芹菜，青蒜過水焯燙至九成熟；
第四步：撈出鋪在容器底部；
第五步：鍋中加入400毫升水，加兩勺水煮肉片調味料，一勺鮮雞精，適量的生抽，煮開；
第六步：倒入牛肉片燙熟；
第七步：倒入鋪好蔬菜的碗中；
第八步：撒上姜絲，蔥末，辣椒碎；
第九步：大火燒熱2勺油，少許花椒油，將熱油澆在蔥姜辣椒粒上即可；
第十步：成品。
第十一步：成品。
第十二步：成品。
