清蒸鲳魚

美食達人@清水淡竹

清蒸鲳魚封面圖

菜式簡介
　　喜歡海鮮蒸著吃，既方便又能最大限度地保留海鮮的營養和鮮味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲳魚適量; 姜適量; 蔥適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 蒸魚豉油適量; 米糠油適量

清蒸鲳魚的做法步驟

第一步：鲳魚處理幹淨。

第二步：在魚身上交錯劃幾刀，抹上鹽和料酒，放上蔥姜絲腌製1個小時去腥。

第三步：姜切片，蔥切段。

第四步：把姜片和蔥段鋪在盆上，上面放一雙筷子，魚放在筷子上。鍋中放水燒開後，再放入鲳魚中大火蒸10分鍾（蒸的時間看魚大小而定）。

第五步：蒸好的魚取出換盆，撿去原來的蔥姜絲，淋上一勺蒸魚豉油，放入剁椒醬，撒上蔥絲。

第六步：鍋中放油燒開，淋到蔥絲上，濃郁香氣馬上激發出來了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲳魚

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