紅燒鲳魚

美食達人@??林子????

菜式簡介
　　鲳魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
　　鲳魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
　　鲳魚，是老父親的最愛，做爲下酒菜，鲳魚比肉類更適合·

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 油適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量

輔助料: 糖1勺; 料酒淹過魚身; 蒜適量; 辣椒少量; 老抽2勺; 胡椒粉適量

紅燒鲳魚的做法步驟

第一步：鲳魚去肚，去鰓，洗淨

第二步：准備好姜，蒜，蔥，辣椒

第三步：在鲳魚兩面各劃上三刀，撒些鹽腌10分鍾

第四步：鍋裏油熱，放下鲳魚

第五步：5兩面煎成金黃，盛出

第六步：鍋裏油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香

第七步：放入適量清水，加糖，老抽，料酒多一點，胡椒粉，煮開

第八步：放下鲳魚，煮5分鍾，加點鹽，翻一面，煮至汁稠

第九步：撒些蔥花即可

紅燒鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮的鲳魚，放入油鍋的時候，不要煎太久，鮮度會跑掉。料酒可多放一點，水少量。。這樣鮮度就能保持了！！！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲳魚

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