芙蓉金鲳魚

美食達人@林玉清ivien

芙蓉金鲳魚封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 金鲳魚一條

輔助料: 姜片適量; 蔥適量; 蛋液適量

調味料: 醬油適量; 油適量

芙蓉金鲳魚的做法步驟

第一步：金鲳魚清理幹淨，兩面劃刀

第二步：魚肚內塞入姜片，魚身抹少許鹽，擺入深盤

第三步：雞蛋1只打散，以鹽調味，將蛋液沿盤邊注入盤內

第四步：鍋內水沸後上鍋大火蒸7分鍾，蒸的過程中真的可以看到膨脹綻放的“芙蓉”，掀開鍋蓋，蛋立即遇冷回縮

第五步：撒上姜絲和蔥花，淋上醬油；鍋內燒熱一勺油至冒青煙，淋在魚身上即可。

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相關食材：鲳魚金鲳魚

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