香煎金鲳魚

美食達人@奮鬥的妮妮

菜式簡介
　　煎製的金鲳魚外焦裏嫩，再加上沒有過多的調味料，完全地保留了魚的鮮美。非常好吃。

第一步：金鲳魚一條，掏盡內髒清洗幹淨。擦幹魚身水分。

第二步：魚身兩面斜開三刀，抹上食鹽，腌製15分鍾。

第三步：鍋入油燒熱。

第四步：魚下鍋煎，差不多魚皮開始定型微上色時再翻身。免得不小心弄破魚皮。

第五步：兩面煎至黃色時下入姜粒，繼續小火慢煎。隔一會兒記得給魚翻身，翻身時小心別弄破魚皮。

第六步：煎到魚成金黃色熟了，起鍋裝盤。

香煎金鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

如果你的鍋不是不沾的，那麼記得把鍋燒熱，少入一點冷油轉動鍋身，讓油布滿鍋內，油熱繼續放冷油進去迅速轉動鍋身讓冷油再次均勻布滿鍋內。這樣操作了再煎或者炒的東西的時候鍋就不怎麼會沾鍋了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲳魚金鲳魚

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