熘肝尖

美食達人@薇_1985

菜式簡介
　　遼菜代表作，味道濃郁，口感豐富，營養豐富

第一步：將豬肝切2個硬幣厚。

第二步：依次加入加入水、鹽、幹澱粉、十三香、幹面粉、再加入少許幹澱粉白酒攪拌均勻。

第三步：油溫升溫至120度將腌製好的肝下鍋。

第四步：基本熟透出鍋。

第五步：油溫升至180度再次入鍋。

第六步：炸至四周略幹，如圖成色撈出。

第七步：另起一鍋，底油，加入蔥姜蒜末，青椒、洋蔥翻炒均勻。

第八步：加入半手勺水，一點鹽、味精、醬油加水澱粉，炒至澱粉均勻熟透。

第九步：將肝倒入翻炒均勻加入明油提亮。

第十步：盛盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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