辣椒溜肝尖

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辣椒溜肝尖封面圖

菜式簡介
　　豬肝含有豐富的營養物質，具有補肝明目、養血補血的功效。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝溜; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肝300克

輔助料: 紅辣椒一個; 青辣椒一個; 鹽適量; 澱粉適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 雞精適量

辣椒溜肝尖的做法步驟

第一步：豬肝洗淨切片再洗淨加入料酒、澱粉、鹽、食用油拌勻腌製15分鍾左右待用。

第二步：鍋中留底油加熱至六成倒入豬肝速滑變色即出鍋待用。

第三步：另起鍋留底油加熱加入蔥姜蒜爆鍋倒入青紅椒翻炒幾下。

第四步：再倒入留好的豬肝翻炒幾下加入料酒、醬油、鹽、糖繼續翻炒幾下加入少許雞精淋上香油即成。

第五步：裝盤即成

辣椒溜肝尖做法技巧/竅門/補充說明：

在腌製豬肝時加入少許澱粉和食用油可使豬肝外面形成一個保護膜，溜滑豬肝時要快，不然豬肝會變老變硬。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：辣椒

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