風幹牦牛肉蒸土豆

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菜式簡介
　　風幹牦牛肉？或許是吧，只是顯然還不夠幹。羌藏之地的特産。表面抹滿辣椒，當然還有鹽，只不過鹽在滲入肉身之後就看不見了，眼見的，就是紅紅的辣椒顆粒。
　　其實，這牦牛肉很香，只是有叫人受不了的辣和鹹。最簡單的吃法是直接蒸煮，然後啃食。不過。也未免單調。吃著吃著，就厭倦了。那麼，就來點花式吃法吧。
　　如同臘肉那般，和土豆一起蒸，讓土豆吸收牛肉的鹹香，同時又讓牛肉不再那麼鹹得讓人吃不了幾口。不喜歡辣，就使勁兒地把表面洗刷刷，徹底刷去表面的辣椒，讓牛肉呈現出真身。
　　肉與土豆相間擺放，可以讓土豆均勻地吸收肉味，而不會此鹹彼淡，參差不齊。最提神的，是最後那一把蔥花，蔥的發散之力裹挾著肉的鹹香，升騰在空氣中，勾人食欲。。。。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 土豆1個; 風幹牦牛肉120克

輔助料: 蔥2根

風幹牦牛肉蒸土豆的做法步驟

第一步：用料：土豆1個，風幹牦牛肉120克，蔥2根。

第二步：不喜歡辣，就將風幹牦牛肉的表面辣椒洗淨。

第三步：再切成薄片。

第四步：蔥洗淨，切成蔥花，備用。

第五步：土豆洗淨，削皮。

第六步：切成約3毫米厚的大片。

第七步：將切好的牛肉和土豆，一片牛肉一片土豆，相間排好，擺入盤中。

第八步：放入沸水的蒸鍋中，大火蒸約30分鍾左右。

第九步：待到牛肉軟熟，土豆酥爛，熄火。

第十步：出鍋，表面撒一把蔥花。

風幹牦牛肉蒸土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、風幹牦牛肉鹽分較重，無需在額外加鹽調味。
2、土豆不宜切太薄，以免太過軟爛無法夾取。
3、蒸製時間可根據自己喜好的牛肉軟硬度酌情調整。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉牦牛肉土豆

答配菜譜：土豆與牛肉的做法

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