紅薯仙豆糕
菜式簡介
本以爲這個老北京的網紅小吃做起來會很難，沒想到這麼簡單。不需要用到烤箱，和面時也不加水，一口平底鍋就能完全搞定！正趕上昨天我媽媽買了些超甜的紅薯，拿來做餡兒簡直不要太棒喲~
而且自己做的吃著確實放心，味道也絲毫不差。男朋友第一口吃下去就問我是哪兒買的，可見味道真的很棒！超開心~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉150克
- 雞蛋2個
- 紅薯100克
- 葡萄幹10克
- 輔助料
- 玉米澱粉50克
- 糖粉35克
- 奶粉10克
- 玉米油15ML
- 煉乳10克
紅薯仙豆糕的做法步驟
第一步：低筋面粉、糖粉、玉米澱粉和5g的奶粉都過篩，放入大碗中。
第二步：倒入10ml的玉米油打入兩個雞蛋。（剛開始只打了一個，發現不夠，後期又加了一個。）
第三步：和成面團後，蓋一層保鮮膜放入冰箱中，冷藏松弛1小時。
第四步：紅薯去皮切成薄片，放入盤子中。
第五步：放入微波爐中，高火叮3分鍾，叮軟後可以用勺子輕易碾碎即可。
第六步：把紅薯全部碾碎成紅薯泥，加入煉乳和剩余5g的奶粉，攪拌均勻。
第七步：把紅薯餡兒放入鍋中，小火炒得稍微幹一些，再加入剩余5ml玉米油，攪拌均勻即可。
第八步：炒好的紅薯餡兒自然放涼，分成25g一份的小團子。
第九步：將紅薯團捏開，放入葡萄幹。
第十步：收口包好，做好所有的，共9份。
第十一步：松弛好的面團取出，分成20g一份的小面團。
第十二步：將面團壓薄壓大，放入紅薯餡
第十三步：包好的小餅餅在案板上輕輕摔打出四個整齊的邊邊，整理成正方形。
第十四步：做好所有的就可以了。
第十五步：小火預熱平底鍋，將仙豆糕放入鍋中，微小火加熱。
第十六步：兩面加熱到金黃色
第十七步：四周也加熱至金黃。
第十八步：拿出來裝盤。
第十九步：熱乎乎的，或者是放涼了都好吃~
第二十步：紅薯餡兒，甜蜜蜜~
紅薯仙豆糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·我用的這個紅薯本身甜味兒也足，煉乳和奶粉裏也都有糖分，所以就不加糖了。
2·因爲我的黃油用完了，所以就用玉米油+奶粉加到面團裏，做出來奶香味兒照樣好~
3·煎仙豆糕的時候不倒油哈~
菜譜標簽：糕點
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