【塔吉鍋】---焖紅薯

美食達人@球球廚窩

菜式簡介
　　我收到的塔吉鍋，介紹鏈接：
　　http://home·meishichina·com/space-113925-do-blog-id-290123·html
　　
　　塔吉鍋活動地址：
　　http://home·meishichina·com/post-thread-id-18347·html

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 地瓜兩個

輔助料: 蔥適量

調味料: 鹽半茶匙; 水澱粉適量; 清水一碗; 雞精半茶匙

【塔吉鍋】---焖紅薯的做法步驟

第一步：地瓜兩個，刨皮洗淨，蔥適量。

第二步：地瓜切大塊後再次沖洗掉表面部分粘液，裝盤待用。

第三步：把地瓜倒入塔吉鍋中，倒入四分之一高度的清水，基本上相當于一飯碗的量，再均勻撒上半茶匙鹽。

第四步：水澱粉一碗待用。

第五步：塔吉鍋蓋上蓋，中火煮10到15分鍾，根據量的多少來調整，我的煮了大約12分鍾就非常軟爛了。

第六步：另起鍋開小火，倒入調好的水澱粉，加半茶匙雞精。

第七步：煮至開始冒泡後不斷攪拌至全部透明粘稠。

第八步：這時候的地瓜已經焖熟了，把芡汁澆在地瓜上，撒上蔥末，利用余溫繼續焖兩三分鍾即可。

【塔吉鍋】---焖紅薯做法技巧/竅門/補充說明：

1·地瓜倒入塔吉鍋後先放水再撒鹽，如果先撒鹽再加水的話鹽就會被沖到底層，先加水後撒鹽的話鹽可以留在地瓜表面，吃的時候就還會帶著鹹味，不過撒的時候要均勻哦。

2·水澱粉稀濃的比例要調對，不然會炒成濃濃的一塊，如果實在無法判斷的話可以在煮的時候試情況再加適量水，鍋鏟拿起來汁呈直線留下，但是留下的速度比較慢即可。

3·紅薯生的時候顔色比較淺，煮熟後看起來才會更加誘人。

菜譜標簽：熱菜家常菜私房菜

相關食材：紅薯

相關菜譜：: 雪花紅薯的做法; 香甜紅薯塔的做法; 芝士焗紅薯的做法; 翻砂紅薯的做法[圖解]; 大白菜紅薯粉的做法; 紅豆薏仁紅薯米糊的做法; 【吧唧吧唧的健康磨嘴小零食】自製黑椒紅薯條的做法[圖解]; 辣炒紅薯葉的做法; 芝麻紅薯脆條的做法（烤箱做脆條）的做法[圖解]; 蜜烤紅薯的做法; 紅薯燕麥粥的做法[圖解]; 自製紅薯涼皮的做法; 拔絲紅薯的做法[圖解]; 紅薯面包球的做法[圖解]; 紅薯絲餅的做法; #信任之美#香蕉紅薯糯米餅的做法[圖解]