芋香臘腸煲仔飯

米用鴨油（可用其他動物油代替）炒過再轉沙鍋煮，飯粒更加有彈性，而且吸收了芋頭和臘腸的精華，吃起來倍兒香，幾乎不用菜都可以吃下兩碗飯。

1、因爲米事先浸泡過並且炒過再放鍋裏煮，因此水切莫放太多，否則飯粒會太爛，就會使這鍋飯的口感大打折扣。

2、可能是米粒炒過的原因，因此煮的時候並沒象往常一樣會溢出米湯，所以煮的時候要注意觀察和留意時間。