抹茶雙色慕斯
菜式簡介
天越來越暖涼了，該撸慕斯蛋糕了~
對于沒有烤箱的吃貨，慕斯蛋糕不僅好吃還特別好做~
從顔值上看，抹茶芝士配酸奶的顔色就會讓人眼前一亮~
再從口感上來說，抹茶芝士酸奶的層次分明，嗯~吃一口滿滿的幸福感~
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 淡奶油350克
- 奶油奶酪100克
- 牛奶100克
- 抹茶粉8克
- 吉利丁粉14克
- 酸奶170克
- 奧利奧90克
- 黃油40克
- 輔助料
- 糖75克
- 檸檬汁適量
抹茶雙色慕斯的做法步驟
第一步：奧利奧90克去夾心，放在袋子裏擀碎，或者直接料理機打碎。
第二步：同上。
第三步：黃油40克隔熱水融化，然後倒進奧利奧碎裏拌勻，9寸的方形慕斯模具用錫紙包上底部，然後把拌好的奧利奧碎倒進去壓緊實，放進冰箱冷藏定型。
第四步：同上。
第五步：同上。
第六步：吉利丁粉6克先用一點水化開，然後隔熱水融化，150克淡奶油打發到6成發，就是有輕微紋理就可以了。
第七步：同上。
第八步：原味酸奶170克放25克糖，擠一點檸檬汁，再把融化的吉利丁粉液體倒進去一塊攪拌均勻。
第九步：同上。
第十步：把拌勻的酸奶倒進打發的淡奶油裏拌勻，再倒進冷藏好的模具裏，繼續放進冰箱冷藏1小時左右定型。
第十一步：同上。
第十二步：同上。
第十三步：牛奶100克加入8克的抹茶粉拌勻，淡奶油200克打發到6成發。
第十四步：同上。
第十五步：奶油奶酪100克加入50克糖打發到順滑無顆粒。
第十六步：把抹茶奶過篩倒進打順滑的奶油奶酪裏拌勻，然後倒入融化的8克吉利丁粉液，攪拌均勻。
第十七步：同上。
第十八步：再把混合好的奶酪液倒進打發好的淡奶油裏，攪拌均勻倒入冷藏定型好的模具裏，包上保鮮膜然後繼續冷藏，這次要長點時間，大概冷藏4小時以上或者一宿都可以。
第十九步：同上。
第二十步：同上。
第二十一步：冷藏好的慕斯脫膜的時候用吹風機吹一會四周就很容易脫了，或者用熱毛巾熱敷四周也可以。
第二十二步：最後篩上抹茶粉就可以了。
第二十三步：切的時候刀也用吹風機吹熱了再切。
第二十四步：成品！
